Résumé:D'une manière générale, la chitine fait principalement référence au chitosane, également connu sous le nom de chitosane, chitine désacétylée, chitine désacétylée, chitine soluble et chitine soluble.Solides amorphes, rotation spécifique[ α] D11—3°～+10°。 Presque insoluble dans l'eau, mais soluble dans les acides organiques tels que l'acide formique, l'acide acétique, l'acide benzoïque, l'acide naphténique et les acides inorganiques dilués.Les produits industriels sont des feuilles translucides blanches ou blanc grisâtre comme des solides avec un léger lustre nacré.Inodore, Chemicalbook est non toxique, facilement dégradable et est un polyélectrolyte cationique naturel rare.Polysaccharides obtenus par hydrolyse avec un alcali fort ou hydrolyse enzymatique pour éliminer les groupes acétyle du groupe sucre de la chitine.Il est soluble dans les solutions aqueuses à faible acidité, a une bonne biocompatibilité, n'a pas d'antigénicité et est insoluble dans les fluides humains.Il est obtenu à partir de la chitine dans les coquilles d'animaux inférieurs et de plantes largement présentes dans la nature, comme les arthropodes (crevettes, crabes), par réaction de désacétylation en ajoutant un alcali et en chauffant.
Action：Il existe deux mécanismes principaux pour l'effet antibactérien du chitosane : le premier est que le chitosane s'adsorbe à la surface des cellules pour former une membrane de haut poids moléculaire, empêchant le transport des nutriments dans les cellules, jouant ainsi un rôle bactériostatique et bactéricide ;Un autre mécanisme est que le chitosan pénètre dans le corps cellulaire, adsorbant le cytoplasme avec des anions Chemicalbook dans le corps cellulaire et provoquant une floculation, perturbant les activités physiologiques normales de la cellule, tuant ainsi les bactéries.En raison des différentes structures de la paroi cellulaire des bactéries gram positives et des bactéries gram négatives, et des différents degrés d'influence des deux effets sur celles-ci, le chitosan avec différents poids moléculaires relatifs a des mécanismes antibactériens différents. Le chitosan est une fibre alimentaire qui a les effets de réduire le cholestérol sérique, réguler la flore intestinale et abaisser la tension artérielle.Après ingestion humaine de chitosane, l'analyse fécale montre qu'il n'est presque pas digéré et absorbé, il appartient donc à une catégorie de fibres alimentaires.
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Heure de publication : 24 mars 2023
